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Cibo&Birra

Cestini di fave e Scighera di Menaresta

Published on giugno 17th, 2015 | by Il Birrafondaio

La birra Scighera significa “nebbia“ nel parlato milanese, la stessa che in Brianza sale dai campi e dalle rogge ma che permette comunque di seguire la strada. È proprio così che ci appare la birra: con ... Read More


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La9 di Olmaia ravioli speck e radicchio!

Published on febbraio 14th, 2015 | by Il Birrafondaio

L’abbinamento Una birra ambrata e non troppo complessa come La9 può essere tranquillamente abbinata ad un primo piatto. In questo abbinamento gli elementi sono semplici e tutti interagiscono tra loro. Il burro e le noci fanno ... Read More


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All’Acerbus il suo piatto!

Published on gennaio 19th, 2015 | by Il Birrafondaio

L’Abbinamento Uno degli abbinamenti che non vi deluderà mai è senza dubbio quello tra le Bitter e la carne di maiale. In questo caso sono stati aggiunti degli ingredienti in più per arricchire le interazioni tra ... Read More


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Duchessa BdB – Farro con Zucca e Peperoni rossi

Published on novembre 3rd, 2014 | by Il Birrafondaio

L’Abbinamento Il farro rappresenta il più antico frumento coltivato dall’uomo in tutta la sua storia. Alimento di base fin dai tempi degli Assiri, degli Egizi e di tutti i popoli antichi del Medio Oriente e del ... Read More


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