Published on Novembre 14th, 2016 | by Il Birrafondaio
La birra La Sibilla (Alc. 6% Vol) è uno dei classici di casa Toccalmatto un tributo alle Saison di stampo belga targato da Bruno Carilli, uno dei più conosciuti birrai italiani. Il frumento previsto in ricetta ... Read More →
Published on Giugno 17th, 2015 | by Il Birrafondaio
La birra Scighera significa “nebbia“ nel parlato milanese, la stessa che in Brianza sale dai campi e dalle rogge ma che permette comunque di seguire la strada. È proprio così che ci appare la birra: con ... Read More →
Published on Aprile 1st, 2015 | by Il Birrafondaio
La birra Dall’incontro delle menti creative dei “gypsy brewer” danesi di To Øl e i nostrani birrai di Brewfist (Codogno, LO) è nata una birra collaborativa fuori dalle righe. Sebbene possa apparire come una delle tante ... Read More →
Published on Febbraio 14th, 2015 | by Il Birrafondaio
L’abbinamento Una birra ambrata e non troppo complessa come La9 può essere tranquillamente abbinata ad un primo piatto. In questo abbinamento gli elementi sono semplici e tutti interagiscono tra loro. Il burro e le noci fanno ... Read More →
Published on Gennaio 19th, 2015 | by Il Birrafondaio
L’Abbinamento Uno degli abbinamenti che non vi deluderà mai è senza dubbio quello tra le Bitter e la carne di maiale. In questo caso sono stati aggiunti degli ingredienti in più per arricchire le interazioni tra ... Read More →
Published on Novembre 3rd, 2014 | by Il Birrafondaio
L’Abbinamento Il farro rappresenta il più antico frumento coltivato dall’uomo in tutta la sua storia. Alimento di base fin dai tempi degli Assiri, degli Egizi e di tutti i popoli antichi del Medio Oriente e del ... Read More →
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