In arrivo la app che anticipa i tuoi gusti e ti consiglia la birra giusta
Una app in grado di anticipare i tuoi desideri e di indicarti la birra giusta (ed in futuro anche il vino) per te, partendo dal suo dna e andando a scavare all’interno di un database sterminato dai più piccoli birrifici artigianali fino ai colossi del settore. Un sogno per ogni “birrafondaio” che a novembre, per lo meno per chi vive negli Stati Uniti, diventerà realtà. Si tratta di Next Glass, il cui obiettivo dichiarato è quello di “cambiare l’industria della birra e del vino” con la scienza e la tecnologia. Il progetto inizia con un furgone che sta attraversando il Paese per acquistare tutte le tipologie di birra in commercio. Un vero e proprio censimento, il “Beer Census 2014”, guidato dalle segnalazioni degli utenti ai quattro angoli degli Stati Uniti. Tutte le bottiglie vengono poi inviate a Wilmington, in Nord Carolina, dove vengono analizzate a livello molecolare per tracciare il Dna di ogni singola birra. Attraverso l’elaborazione di un software e le indicazioni fornite dagli utenti sui propri gusti, l’app sarà in grado di tracciare un accuratissimo profilo del consumatore, individuando le birre che più si avvicinano al suo gusto. Al momento il camion del “Beer Census 2014”, partito lo scorso 16 settembre, ha già acquistato oltre 15mila birre, di cui più di 12mila sono state già testate in laboratorio, e su “Next Glass” ci sono già 642 birrifici. La strada, soprattutto nell’ambito dello sterminato universo della birra artigianale negli Usa, è ancora lunga, ma di certo questa app finirà presto sui cellulari di molti amanti della birra in tutto il mondo.
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