Israele, arriva la birra all’hummus: fatta con ceci e datteri è anche senza glutine
Senza dubbio l’hummus, crema a base di ceci e sesamo, è una delle pietanze più diffuse in tutto il Medio Oriente. Per questo Bryan Meadan, sociologo israeliano intollerante al glutine e proprietario di Meadan Craft Brewing, quando ha pensato a dei prodotti locali da utilizzare per creare una birra adatta alle sue esigenze non ha avuto dubbi: puntare sui ceci. A questi nella sua ricetta ha aggiunto anche dello sciroppo di dattero, altro frutto della sua terra, la Galilea. Il risultato è la Chickpea Malt Ale, per ora disponibile solo sul mercato israeliano ma che presto potrebbe arrivare anche in Europa.
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